Baari, jossa mennään fiilis edellä, kaikessa.

Kaikki kohdillaan ja enemmänkin.

Runarin pyörittäjät Junnu & Turo, Stadin raflaskenen moniottelijat toteuttivat unelmansa; baari, jossa itse viihtyisi.

Idea baarista sai alkunsa vuosia sitten kun kaksi ystävystä, Junnu ja Turo halusivat tuoda skeneen ja kaupunkiin jotain omaa ja persoonallista. Kokemusta,taito ja elämyksiä hankittiin työskentelemällä alan huippupaikoissa ja matkustelemalla ympäri maailmaa, maistellen ja nauttien. Kaikken kokemuksien ja elämyksien jälkeen visio omasta näkemyksestä ja filosofiasta kirkastui.

Runar on paikka, johon voit poiketa lasilliselle tai cocktailille, tai molemmille. Paikka, jossa voit juhlia yksin, porukalla tai meidän kanssa aina yöhön asti.

Baarihan ei ole mitään ilman tekijöitä. Ja Runarissa tekijät ovat enemmän kuin kohdillaan. Runarissa pääset osaksi unelmaamme.

Instagram @runarhelsinki

Turo
Junnu
Jesse & Atte
Nikke

Turo Kotajärvi

Turo sai innostuksensa ravintola-alalle jo pienenä.   Lapsuus tuli vietettyä vanhempien ravintoloissa: nukkuen, syöden, siivoten, tiskaten ja ruokaa laittaen.

Kova työ ravintola-alalla ja yksityisyrittajänä tuli tutuksi jo nuorena. Isä oli kokki, äiti tarjoilija. Kauha ja prikka ovat siis pysyneet kädessä jo pienestä pitäen. Tästä oli luontevaa yläasteen jälkeen siirtyä ravintolakouluun.

Vanhemmat eivät aluksi olleet turhan otettuja poikansa valinnasta. Määrätietoisuus siita, mitä haluaa, kantoi kuitenkin jo nuoresta aina tähän päivään asti, ja vielä varmasti pitkälle eteenpäin .

Ravintolakoulusta löytyi lopulta se lopullinen kipinä alaan: ensin ruokaan ja pian myös juomiin. Rakkaus ja intohimo ruokaan onkin ollut hyvin suurena vaikutteena Turon nykyisessä tyylissä luoda cocktailia, joka perustuu pitkälti erilaisten makujen yhdistelemiseen sekä erikoisempienkin raaka-aineiden työstämiseen juotavaan muotoon – keittiön menetelmiä soveltaen.

Sama intohimo ruokaan ja ruokakulttuureihin on vienyt Turoa ympäri maailmaa syömään, juomaan ja nauttimaan elämästä. Monet eri ravintoloissa syödyt annokset ovatkin muovautuneet cocktaileiksi baareihin eri puolille Helsinkiä.

Viime vuodet ovat vierähtäneet Helsinki 10:ssä, Strindbergilla, Teatterissa ja viimeisimpänä Bar Lilla e:ssa,̈ jossa Turo oli luomassa hieman erilaista avantgarde-cocktailia sekä puskemassa Helsingin cocktail-skeneä maailmankartalle.

Runarissa on viimein aika palata takaisin alkuun, sinne mistä kaikki lähti: Rakkaudesta lajiin, intohimosta tekemiseen, uuden luomiseen ja nuoruuden intoon.

Tarvitaan parhaat ihmiset ympärille, tikein tiimi ikinä. Vapaus toteuttaa itseään ja nuoren kundin haaveet yhdessä parhaan ystävän kanssa toteutettuna. Siinä se.

Jos ennen tehtiin avantgardea, nyt tuotetta voisi ravintolatermein kuvailla bistromaisemmaksi. Suuria makuja sekä kauniita ja yksinkertaisia esillepanoja. Hauskanpitoa, hyvää musaa ja ennen kaikkea – hyvää fiilistä.

Jun Kondo

Värikkään raflauransa aikana Junnu on ennättänyt useaan otteeseen luomaan nahkaansa, oppimaan uutta ja tekemään uusia ammatillisia aluevaltauksia.

Blokkarista baarimestariksi, cocktailien luojasta viinivastaavaksi, hovimestarista baarimanageriksi ja matka tuntuu olevan vasta aluillaan. Oman tiensä kulkijana Junnulla on aina ollut vahva visio omasta tekemisestään, joka on persoonallista ja konstailematonta. Kaiken takana on vahva halu luoda omaa ja viedä Stadin raflaskeneä eteenpäin.

Cocktaileissa Junnu luottaa vahvasti omaan palettiinsa, hakien vaikutteita huippukokkien kirjallisuudesta ja makuyhdistelmistä, joissa ruoka on vahvana inspiroijana. Mielikuvitus tekee loput. Viinien valinnoissa näkyy kapinahenkeä klassikoita kumartaen. Viineissä suurin vaikuttaja on ollut ystävyys ja yhteistyö Janne Hallan kanssa. Mitä tulee makuyhdistelmiin ja omaan raflafilosofiaan, kiitokset ovat paikalllaan Tomi Björckille, Matti Wikbergille sekä Clayton Wellsille.

Jesse Teerenmaa & Atte Puolakka

Kaksi "veljestä" Lahesta, jotka tunnetaan omanlaisesta meiningistään pääkaupunkiseudulla ja sen ulkopuolellakin.

Jesse ja Atte viettävät vapaa-aikansa kirjaimellisesti pitkin seiniä, sillä molemmille boulderointi on törkeän hyvää vastapainoa rankalle duunille. Heillä on myös pitkä tausta lumilautailusta, josta itseasiassa molempien hinku ravintola-alalle kumpuaa. Back in the days, fiilistellessään laskujen välissä Messilän Bistron henkilökunnan meininkiä, nämä nuoret hulttiot saivat päähänsä että tuota me halutaan isona tehdä. Myös pyöräily on ollut lähellä Jessen sydäntä viimeiset 5-6 vuotta ja Atteakin on voinut tavata yhä useammin satulan selässä – ilman jarruja, tietenkin.

Ravintola-alalta Aten on voinut löytää viimeiset 8 vuotta, Jessen 7. Oma yritys Ice Bros, joka toi Suomeen on kirkkaat jääkuutiot, on ollut toiminnassa vuodesta 2015. Jääpaloja tehtiin ensin Groteskissa vapaa-ajalla kotikonstein, kunnes tuli älynväläys, josko joku haluaisi näitä myös ostaa? Nyt Hernesaaren hallilta löytyy jääkone, joka tuottaa kolmen päivän välein 250kg kirkasta jääblokkia, jota sankarit sitten leikkaavat moottori- sekä vannesahoin haluttuun kokoon. Pikku hiljaa jäiden lisäksi valikoimiin on ilmestynyt myös tuorepuristettuja sitrusmehuja, mitä erilaisempia liemiä, kuivattuja hedelmiä, yms. Toisin sanottuna: Mis en Placea baareille ja cateringiin.

Tämän kaiken päälle Jesse ja Atte ovat vastanneet yhdessä Ravintola Groteskin baarista vajaat pari vuotta. Aika Groteskissa tulee täyteen kesäkuussa 2016, jonka jälkeen heidät löytää Bar Runarista, johon herrat siirtyvät mielellään! Saa nähdä, mitä nämä yhdessä keksivät Fabiankatu 6:n syövereissä ;)

Niclas

Niclas alias Nicky V kertoo musafiilistelyn alkaneen jo nuorena isoveljen levyjä kuunnellessa, siltä löytyi aina hyvää musaa. Nykyään asiat onkin toisin päin, ja 26-vuotias helsinkiläis-dj soittaa levyjä itse.

Niclas on saanut musavaikutteita alun perin skeittauksesta ja lumilautailusta. Myöhemmin house ja tekno veivät mennessään, ja kiinnostus dj-maailmaan kasvoi.

Tammikuussa 2015 Niclas soitti ensimmäisen dj-keikkansa Ravintola Brondalla, jonka jälkeen hän on pyöritellyt levyjä siellä viikottain. Brondan myötä musiikkikattaus on laajentunut entisestään, ja Niclas on sukeltanut syvemmälle eri genrejen maailmaan paitsi oman mielenkiinnon vuoksi, myös tarjotakseen jokaiselle jotakin.

Spottaa Nicky V Runarissa viikonloppuisin.

Tuote: No makeup!

Pääosassa juomat

Runarin valikoima halutaan rakentaa asiakasystävälliseksi ja hinnoittelu maltilliseksi, jotta kynnys nauttia ja viihtyä olisi mahdollisimman matala.

Cocktaileissa turha kikkailu on jätetty pois, pääosaa juomissa näyttelevät selkeät, tunnistettavat maut, joista muodostuu harmonisia ja yllättäviäkin yhdistelmiä.

Makujen maailmaa ei ole tarkoituksella rajattu tiettyyn maanosaan, vaan kuten elämässä yleensäkin, koko maailma halutaan pitää leikkikenttänä.

Avainsanoina ovat käsityö ja intohimo tuotteseen ‐ no makeup!

Oluet on valittu miellyttämään laajempaa asiakaskuntaa. Tarjoilemme oluita, joista itse pidämme. Ilman turhaa hifistelyä; nautittavaksi, ei analysoitavaksi, ja maku edellä.

Viinin filosofia Runarissa on tekijöidensä näköinen. Kapinahenkeä klassikoita kunnioittaen. Unelmana oli tuoda huippuviinit baariympäristöön maltillisilla hinnoilla ja massasta eroavalla valikoimalla. Vuosien yhteistyö huippusommelierien kanssa on toiminut alustana omaan viinifilosofiaamme. Tästä suuri kiitos Janne Hallalle sekä Sebastian Siimeslahdelle.

Me ajattelemme, että palvelu on myös tuote, joka saa ihmisen tuntemaan olonsa kotoisaksi. Runarissa palvelu on persoonallista, intohimoista ja se tulee sydämestä.

Meillä et ole vain asiakas, vaan vieras.